生にんにくのポタージュ（4人前）
材料
- 生にんにく
- 6片
- ジャガイモ
- 3個
- 牛乳
- 450cc
- 塩・こしょう
- 適量
- ドライパセリ
- 適量
①ジャガイモは皮をむき、1cm幅ほどにカットし、水にさらしておきます。
②鍋にジャガイモ、皮をむいたにんにく、水を入れて15~20分ほど柔らかくなるまで、あくを取りながら茹でます。
③茹で上がったらミキサーに、じゃがいも、にんにく、牛乳を入れてミキサーまたはハンドブレンダーにかけて滑らかにします。
④鍋に③を入れ弱火にし、塩、こしょうで味を整える。
⑤器に盛り、ドライパセリを散らしたら完成。
※さらっとした仕上がりが好きな方は、④のときに水または牛乳を加えて濃度調整をしてください。
※冷やして冷製スープにしても◎
