色白で粘りが強くアクが少ない青森の長いも

特徴

青森長芋は、全国トップクラスの生産量を誇り、県内で広く生産されている品種は、青森で誕生した首が短く肉付きの良い「ガンクミジカ」という系統。「ガンク」とは首のことで、「首が短い」という意味です。青森長芋は、色白で粘りが強く、柔らかい肉質とアクが少ないのが特徴です。

旬

青森県の長芋は5月に植え付け、雪が降る前の秋（11～12月）と、雪が消えた後の春（3～4月）の2回収穫します。秋堀り長芋は、完熟したてのみずみずしさ、春堀りながいもは冬を越しているので甘さが際立ち、熟成されたおいしさを味わうことができます。
長芋の旬は、11～12月、3～4月ですが、県内の各産地には低温貯蔵庫が整備されており、年間を通して全国に安定出荷することができます。

発注・取引詳細について

十文字商店での長芋の発注は最低1t～からとなります。 通常納品の場合、ぬかあり・ぬかなしを1箱10kgで納品いたします。 また加工業者様向けのカット処理対応もいたします。カット加工した長芋は真空パックして納品いたします。贈答用などの配送対応も可能です。 発注はお問い合わせください。